“二師兄”的肉價終于降下來了！有時買來一刀切或五花肉，遇到“白花花”的肥肉，直接切下來煎豬油，也算沒浪費。老公則笑我“不懂煮肉嫌肉肥”，執意要“露一手”，做一道“金針菜燉五花肉”，要讓我愛上肥而不膩、入口即化的五花肉。

　　我抱著懷疑的態度，全程“監工”。老公買來1斤五花肉，連豬皮切大塊。我嫌老公“太土”，這么大塊的肉好不斯文!老公瞪我一眼，“吃的時候才知道香！”緊接著，起油鍋，把切好的五花肉倒入鍋中，煎出小半碗豬油，他頗為驕傲地問我：“知道為什么要煎油嗎？”“偷學我的唄，留著煮青菜。”老公無奈揮一揮鍋鏟：“你能不能把眼光放長遠一點？”

　　話音剛落，立刻把五花肉盛盤。拿出一袋冰糖，準備炒糖色。鍋里放小半碗水，倒入一鍋鏟的冰糖。老公還煞有介事地敲敲鐵鍋，“看看哈。五花肉好不好吃就在此‘一舉’。”邊說邊翻炒冰糖，直到全部化成水。鍋中漸漸浮起大泡，老公繼續不停翻炒，防止糊鍋，直到白色冰糖漸漸變成金黃色，大泡也變成小泡時，老公迅速將五花肉倒入鍋中“裹色”。還別說，五花肉伴著糖香飄來，入眼是一塊塊肥瘦相間的金黃色的大肉，勾起了嘗一口的食欲。

　　老公趕忙切了兩塊姜丟進鍋中，再放進幾顆八角，趁著肉咕嘟咕嘟沸騰時，把浸泡了大半天的金針菜瀝干水分倒入鍋中，再翻炒片刻，繼續“著色”。就在我以為快要裝盤時，老公拿出高壓鍋，把鐵鍋內炒著的金針菜和肉悉數倒入高壓鍋，放了兩勺鹽，小火慢燉。

　　半小時后，終于“大功告成”。老公炫寶似的把菜一勺一勺地舀出，空氣中彌漫著誘人的味道。肉香四溢，雖看不慣他“驕傲孔雀”的樣子，還是上手拈起一塊，燙手又燙嘴，卻真的喜歡上了帶點甜口的肉?；鸷蚯〉胶锰?，五花肉的優勢明顯，瘦肉硬、肥肉軟、豬皮香，再加上適合南方口味的香中帶甜，配上軟軟的金針菜，真的做到了肥而不膩。

　　“現在知道為什么煎油了吧？”我還是搖搖頭，老公一副恨鐵不成鋼的表情，“煎掉多余的油，吃起來不會太肥膩!你不覺得很好吃嗎？”

　　“原來如此!真的好吃，就是甜了一點!”

　　“你不是愛吃甜嗎？再說，誰讓你站我旁邊的，手一抖冰糖放多了。”

　　看來，“為你洗手做羹湯”不僅只限于女性哦，眼前的男人做了一道肥而不膩的五花肉，我卻溺在“膩而不肥”的愛里。

　　●廖斯媛